■ 木易

    “立夏前后，抓紧吃树上的花，是菜也是药，清香、甘甜不要错过。”最近河南老家由于疫情被封控了，老妹不仅用之前买的槐花在家包了槐花鸡蛋馅的饺子，还让老爸老妈吃上了蒸槐花。那一刻，我隔屏不但嗅到了槐花的清香，还收获一份平安的家报。

    春天百花争艳，对吃货们来说，这装点春天的朵朵斑斓，除了观赏还有一个重要用途：用鲜花入馔。最近隔离在家的上海女友说，足不出户期间她最不忍释卷的就是《红楼梦》，最钟爱的“自然是书里的各种吃”，单单群芳诗社夜宴的食谱，花就可做糕点、入茶、酿酒，活色生香。她说，试想《红楼梦》不再是大观园的群芳谱，而是一部秀色可餐的食谱——“你看，黛玉说沁梅香可嚼、宝钗采用四时的花、四时的雨水花露泡制冷香丸，这吃的不是仙人的食物吗？我也想尝尝。”

    其实，在中国人的餐桌上，鲜花从未缺席过。吃花，不仅是诗情画意，更是一种就地取材的生存智慧。正所谓“花中自有不老方”“食花如花，花容体香”。

    鲜花入馔，古已有之。唐朝女皇武则天，命宫女采下各种花朵，和米捣碎蒸制成糕，名“百花糕”，并用其作为礼品赏赐群臣。武则天后，鲜花入馔之风日盛，相继出现《山家清供》《养余月全》《群芳谱》等书，记述烹调鲜花的“花馔谱”。清代袁枚采芙蓉花，去蕊、蒂，以汤焯之，用豆腐煮，红白相间，色彩艳丽，恍如雪霁之霞；食之清嫩鲜美，余香盈口，得名“雪霞羹”。

    花还可入酒。不仅有东晋的陶渊明自酿菊花酒，北宋的苏东坡还将松花、槐花、杏花入饭共蒸，密封数日后得酒，并作了《松醪赋》：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一齐捣。吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”清代的李渔曾以一小盏花露洒在米饭上，香气若有似无，最能勾人食欲，其书《闲情偶寄》中记载，“除了兰花与橄榄，凡诛花及诸叶者皆可蒸露”。这种蒸馏法所得花露不仅可直接饮用，还可入汤、入酒、调汁等。

    提及吃花，总有一种浪漫情怀在我心里蔓延。要论最会吃花的，非云南人莫属。那年在昆明，徐大美妞请我吃菊花过桥米线，那叫一个惊艳，吃完我觉得自己都“美了美了”。.

    自古以来，先人们总把留住春天的方式归为“尝春”“咬春”，所谓“不时不食”，立夏之后，是生如夏花之灿烂，最宜食花。玫瑰饼、栀子煎、锦带羹、蔷薇粥、南瓜花天妇罗……在五月的阳光中，从古往今来的花馔美事中欣赏花的姿态，优雅地吃下一朵花，不仅是屈原的“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”高洁气质的传承，更是餐桌上赏心悦目、唇齿留香的幸福滋味。当然，你最好学会像植物学家那样食花、更识花。如果遇上一种不认识的花，不妨蹲下来拍照，然后用识花App查一下，记住它的芳名。

    留住春天的方式有千万种，赏之，食之，并记住——它曾为你来过、绽放过。