■ 项伟

    “黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”初夏时节，正是桑葚成熟的时候，吃着清甜多汁的桑果，我又开始怀念外婆，还有她做的香甜桑葚糕。

    儿时，外婆家后门有棵老桑树，每逢初夏，高大粗壮、浓荫蔽日的桑树上就挂满了紫红色的诱人桑果。桑果要现摘现吃，否则容易坏掉，有时候摘多了吃不完，除了晒桑葚干、泡桑葚酒，外婆也会做些“桑葚糕”，在那个年月这可是难得的美食。

    做桑葚糕，除了预备好桑果，还需要等量的玉米淀粉以及清水、奶粉、白糖若干。奶粉如用鲜牛奶替代更好。外婆做桑葚糕时，我最喜欢站在旁边看，所以做糕的流程一直记得很熟：先将桑葚的茎蒂去掉，用淡盐水将桑果洗净、捞出、晾干，再捣成汁。那时没有搅拌机、破壁机之类的工具，外婆就用自制小木臼、木槌，将桑果细细捣碎碾出汁来，很费功夫。

    接下来就是熬制桑葚糊，将捣好的桑葚连渣带汁倒入铁锅中，加入等量玉米淀粉，还有三四倍量的清水及少量奶粉、白糖，搅拌均匀；将拌好的桑葚糊用小火加热，在熬制过程中一定要用铲子或勺不停搅拌（为防止煳锅），直到面糊变得十分黏稠再熄火。

    备好一个盛桑葚糊的容器，外婆常用一种方形木制托盘，在托盘底部薄薄抹上一层食用油，再倒入刚熬好的桑葚糊，待其自然冷却凝结成块，桑葚糕就算基本定型了。最后，将托盘小心倒扣在桌上，再用缝衣服的细线把两头绷紧了，横切竖切地将整块糕饼分成印章大小的若干小方块。至此，形似巧克力派蛋糕、甘甜软糯又有草本香气的桑葚糕就做好了。

    如果能在桑葚糕上再撒一层香甜雪白的椰蓉，口感会更好。不过那时乡下没有椰蓉，外婆就会在桑葚糕外面裹上一层刚炒熟的糯米粉和芝麻，味道也是棒棒的。此时，我们这群“小猢狲”们早就等不及了，各自抢过几块桑葚糕狼吞虎咽起来——常常是嘴里嚼一块、手里捏一块，眼睛还盯着桌上的。此时外婆总是怜爱地看着我们轻言道：“休急，休急，慢慢吃！”吃饱后，外婆照例会让我们给附近的亲戚和邻居去送包好的鲜桑葚和桑葚糕，让他们也尝尝这份初夏的喜悦。

    外婆虽不会说什么大道理，但是她乐于与人分享的好习惯潜移默化影响了我，让我从儿时就真切感受到了“赠人玫瑰、手有余香”的乐趣。黄鹂声起，外婆屋后的那棵老桑树上桑葚又红了，我不由自主想起了已故去多年的外婆，想起她双手沾满面粉做桑葚糕的画面，耳畔仿佛还能听到她的温柔叮咛：“娃儿，休急，休急，慢慢吃！”