■ 中国妇女报全媒体记者 姚改改
玉米排骨山药煲、红烧萝卜块、咸肉蒸河蟹、粢毛肉圆……11月的每个周六一大早，梅国英就忙碌了起来：在自家田头摘青菜、掰玉米、拔萝卜；赶往集市挑河蟹、选鲜肉……
等食材采购齐全，她来到自家宽敞的厨房，围上围裙，烧起丰盛的中饭。“中午，家里要接待一桌客人。昨天，客人发来了餐食标准和要求，预订了10个人一桌的家宴餐饭。”梅国英笑着说。
梅国英是浙江省杭州市余杭区良渚街道新港村人。一个多月前，她还赋闲在家，不知干些什么。而现在，街道推出“良渚家宴·厨娘工坊”项目，接受培训后，本就爱烧菜的她，将家里厨房收拾一新，成为一名厨娘。自此，梅国英和其他七十多位厨娘一起，共同踏上把爱好变成事业、把舌尖技艺变成金山银山的共富之路。
2019年，良渚遗址申遗成功。作为良渚文化遗址保护区块的良渚北部，多年以来因“良渚遗址保护、农田保护、生态保护”的“三保”政策，造就了原汁原味的田园风光和珍贵遗址景点。
保护的同时，为了让“三保”区村民在“付出”时，也能提升幸福感和获得感，历经前期调研、精心谋划，今年9月底，良渚街道妇联和北片八村联合开启“良渚家宴·厨娘工坊”项目，以不同于农家乐，又有别于其他共享厨房的模式，激活农村闲置妇女劳动力，实现家门口灵活就业增收。
打通堵点难点痛点 铺就共富之路
“厨娘工坊”的发起念头，还要从良渚街道的村社联动说起。
“我们通过村社联动，排摸出城乡供需关系，发现妇联、妇女大有可为。”良渚街道党工委副书记、妇联主席应如萍介绍，良渚街道南片区经济发达，居民需要休闲娱乐之地，最好是既能招待客人，又有家的感觉；北片区风景优美，文化底蕴深厚，而餐饮配套并不完善。“妈妈的味道”在此刻派上大用场。
想法萌芽之初，街道妇联曾听取过大家的意见。有人支持，也有人犹豫。“是不是就是办农家乐啊？还要办执照什么的，太麻烦了。”“如果我们参加了，万一没有客源怎么办？”“经营出了问题怎么办？”……热切想找到致富突破口的姐妹们，直言各自的担忧。
如何破题？良渚街道另辟蹊径：街道依托杭州良渚未来乡村发展有限公司统一发展农文旅产业，实现组团“出圈”。该公司由余杭区文旅集团和良渚街道北片8村共同出资，负责8村旅游资源的整体运营。
这样一来，“厨娘工坊”作为公司散落在村庄里的一个个“小细胞”，妇女们便可轻装上阵，亦无后顾之忧。
“公司负责运营，村里负责村庄打造，妇联把好厨房卫生关、厨娘技能关以及宣传、组织、协调工作。”良渚街道专职妇联副主席邱炳芳说道。
切口找对，运作理顺，三方合力，项目甫一推出，就迎来了“小火”。新港村党群服务中心、石桥文化礼堂等共富服务阵地密集开展厨娘“菜单式”技能培训。新港村作为项目试点村，制定了新港家宴管理办法十二条，通过村委会宣传动员、村民预报名、现场走访、评选确定、家宴挂牌、厨娘培训等环节，确认新港家宴农户12家。
梅国英家就是其中一家。“才一个月时间，我们家就招待了15桌客人。收入还是比较可观的。”她笑笑说。
目前，“厨娘工坊”项目已陆续在北片村开展。单新港村一村，就已接待近百桌家宴。普普通通的农村妇女凭借一双烧菜巧手，敲开了致富大门。
融入地方美食 家宴有味又有情
中国妇女报全媒体记者来到石桥村罗卯琴家的“厨娘工坊”时，卯琴嫂正忙着制作良渚独有的一道美味——榻饼。打开锅盖，只见一个个巴掌大的榻饼有紫色的，有绿色的，有黄色的，一圈圈摆开，似一朵盛开的花朵，煞是好看。吃上一口，糯中带着点嚼劲，透着微微的甜和清香，十分美味。
“我正在研究如何把榻饼改良下，做得大小适中，让它成为我们家宴中不可或缺的一道良渚地方美食。”卯琴嫂说。
在外开饭店多年，后又因照顾孙辈而关店回村的卯琴嫂脑筋灵活，在街道妇联的指点下，更是计划把榻饼做成游客的伴手礼，让其成为“君再来”的利器。
卯琴的榻饼还在进一步改进中，纤石村的巧娘周能佳已经把良渚美食七味咸茶打造成系列产品。
在港南党群服务驿站的“良渚良助”商品展示区，周能佳的七味咸茶赫然在列。原本的七味咸茶由烘青豆、胡萝卜干、野笋干、白芝麻等七味食材混合制成。考虑到客人可能对其中某样食材不感冒，周能佳除了有原装七味咸茶，还把七味食材单独装罐，喜欢什么就买什么。
榻饼、方糕、粢毛肉圆、糯米蛋……在“稻文化”发源地良渚，地方美食样式众多。今后，它们将纷纷登上家宴的餐桌，走进客人的胃与心，让人们在极致的朴素中，体会浓浓的乡愁。
未雨绸缪 引导项目规范化发展
11月中旬，良渚街道妇联开始忙着筹备成立“厨娘工坊”协会。有了协会，可以避免“厨娘工坊”无序发展和恶性竞争。协会成立后，将承担起引导和监督会员加强自律、抓好品牌宣传等职责，“把现有的76位厨娘拧成一股绳，一起朝着同富的目标迈进”。
除了成立协会，街道妇联还召集北片8村的妇联主席共同商讨“厨娘工坊”的星级评定和完善线上预约小程序等事项。
“谋远健行。抓住发展机会，为妇女群众实实在在做些事。让农村妇女能赶上物质富裕的班车，社区妇女能找到精神富裕的心灵之所，城乡统筹发展，走好中国式现代化之路。”应如萍说。
