■ 宋德松 

    “这个食堂有意思！我一进门‘它’就认识我，我吃多少米饭多少菜、花多少钱、营养摄入有多少，‘它’看一眼就知道了，真是个‘聪明’食堂。”家住天津市和平区南营门街昆明路社区的周奶奶一边尝试着新事物一边夸赞地说。近日，天津市和平区首家老年人“智慧食堂”——南营门街老人食堂投入使用。老人只需“刷脸”就可以取餐，菜品按克售卖，同时可以进行营养监测。

    新投用的老人食堂是全智能化的“智慧食堂”。在这里每一个餐盘都会有一个对应的身份码，老人通过面部识别或者刷就餐卡就可以绑定当天所用的餐盘。

    “老人拿着‘智慧餐盘’去取餐时，餐盘会根据重量自动称重，并根据智能设备进行后台的计费、扣费。”现场负责人吴雪涛介绍，“食堂菜品按克售卖，在取菜通道旁有个显示屏，取餐重量、消费金额连同老人所取的菜品、主食中所含的蛋白质、碳水化合物和脂肪含量都会显示在屏幕上，还会进行忌口食物提醒，老人也可以在手机上查看到今天餐品的营养摄入情况。”

    在“智慧食堂”，除前台明厨亮灶外，后厨还有涵盖AI智能预警告警、菜品留样、餐具清洗、垃圾处理等多种功能的食品安全检测设备。

    “价格不贵，一顿饭有鱼、有肉、有菜才十几块钱。”就餐的王大爷说，以前也吃过成份的“老人餐”，一顿吃不了，还不舍得扔，一天总有一顿要吃剩饭。“这样好，吃多少拿多少，吃得好还不浪费。”

    “‘智慧食堂’实现了老人的自助自选，无须打餐、收银人员，通过智能设备及系统就可以轻松实现一站式运营管理，经营者可将更多精力投入菜品制作以及用户服务上，更好发挥老人食堂的作用。”吴雪涛介绍。

    南营门街道办事处主任董可亮表示，未来将进一步发挥社会资源的力量，结合老年人切实的困难和需求，利用好政策红利，丰富老年人养生、健康咨询、生活照料、康复医疗多元养老服务体系，结合智慧社区建设，让为老服务更加智能。