■ 中国妇女报全媒体记者 田梦迪
从烟台农科院的烟薯25、中国农科院的世壮燕麦片到西南大学的魔芋系列产品，近年来，一大批科技农研产品“占领”直播间，在新电商平台上俏销。消费者多被它们的口感和味道所折服，但一款“农研美食”产品从开始研发到走向市场，历经的漫长阶段却鲜为人知。
“万里挑一”育新种
在烟台市农科院的育种大棚里，作物所所长辛国胜和同事们每年通过杂交育种，大约会得到1万株全新的甘薯株系。其中，只有不到5%的株系会被他们“品尝”，在尝过数千种红薯后，2005年，辛国胜选择保留“吃起来格外香甜”的0579，也就是后来的烟薯25。
传统的甘薯育种往往将一个母本与一个父本杂交，培育出若干后代。“为了提高遗传潜能，我们当时创新了育种方法，以鲁薯8号为母本，利用创制的骨干亲本烟15、烟3、烟20等为父本，一次性获得了20个组合。”辛国胜说，他们一直遵循优质育种的思路，长期搜集优质品种建立“种质库”，每天都向“如何将亲本优点集中于一个后代”这一难题发起攻坚。
在研究团队经历无数次“杂交、培育、鉴定、淘汰”的循环后，0579脱颖而出。虽然它有不耐涝、不耐放等小缺点，但瑕不掩瑜。在2011年全国性甘薯食用品质组竞赛中，它因色美香醇、食味甘甜而夺冠；在国家区域试验栽种过程中，它又力压其他品种，摘得产量第一的桂冠。
“全国100多家从事育种工作的甘薯科研单位，60多年的时间都没能培育出一个可以替代遗字138的甘薯新品种。以每个科研单位每年淘汰9000株系计算，找到一株烟薯25的概率是数千万分之一。”辛国胜说。
同样优中选优的还有中国农科院生产的世壮燕麦片。
在国家作物种质资源库，高耸的架子上密密麻麻排列着几代科研人收集的燕麦种子，多达5200份。
20世纪80年代，毕业于山西农学院农学系的陆大彪组建了燕麦降脂研究课题，对近千份裸燕麦样本进行成分分析，经过4轮动物实验与3轮临床研究，得出结论：优质燕麦片具有显著的降血脂功效，对糖尿病及习惯性便秘等疾病，均有良好的效果，且无副作用。
在陆大彪的主导下，1989年，我国自主研发的世壮燕麦保健片正式投产，世壮是英文“strong”的音译，包含了老一辈农学家希望国人体魄健壮的寓意。
进入新世纪，国际上有关燕麦降血脂的研究不断取得突破性进展。各国学者逐渐趋于一致地认为，燕麦的主要降血脂成分其实是β-葡聚糖。新的研究成果为世壮燕麦片重塑“芯片”指明了方向。
彼时，我国持有的裸燕麦品种保存于国家作物种质库。按相关规定，项目组最终调取千余份品种，但每份品种只有几十粒。
花了五年时间，凑足种子样本，攻克检测β-葡聚糖含量等难题后，课题组结合对产量和适应性的观察，选择了中国农业科学院选育的“G5”作为世壮燕麦片的专用品种。在此基础上，继承陆大彪衣钵的郑殿升等研究人员为减少专用品种的带皮子粒，又开展三级种子田等措施，在提纯品种、改善品质之外，将年产量从1999年的20万斤提高至如今的600万斤。
从实验室走进大市场
与此同时，世壮燕麦片借助新电商平台，从小众药品逐渐变身大众食品。近年来，随着“80后”“90后”越发关注养生与健康管理，这款由几代科学家共同研发的“学霸燕麦片”快速赢得年轻消费者的青睐。对接全国大市场的通道打开后，其线上销售激增，相应份额占比目前已超过80%，消费人群以年轻女性为主。
“目前，我们拓展了内蒙古种植基地，定下了一年2万亩的订单，以保证燕麦原料的供应。”中国农科院作物科学研究所资源中心副主任郭刚刚表示。
全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平接受媒体采访时曾表示，如果农业科研不是以企业为主体，而是以科研院所为主体，实际上做不强、做不大。如果是以企业作为主体，因为它们对市场最敏感，也最清楚市场的需求（基础科学研究除外）。
以企业为主体，引导科研院所共同参与提高农业科技成果转化是未来的主流，也是当前政策支持和鼓励的模式。
这个模式同样适用于从西南大学实验室走向市场的魔芋产品。作为国内公认的魔芋研究高地，西南大学已深耕魔芋研究43年。1979年，该校刘佩瑛教授敏锐地发现魔芋在食品、医药保健、轻化工开发上的独特价值。在她的推动下，西南大学成立了国内最早的魔芋研发团队，进行魔芋综合开发利用研究。
1995年，农业部正式批准在西南大学成立全国唯一的部级魔芋研究中心。2004年，张盛林接过刘佩瑛教授肩上魔芋产业化开发研究的重任，开始研究通过魔芋食品、特医药品的开发、生产和销售，发展完整的魔芋产业体系。
2012年，在西南大学的强力支持下，专注于魔芋研发、种植、加工和销售的重庆西大魔芋科技开发有限公司（以下简称西大公司）成立。西大魔芋开始从实验室走向大市场，魔芋丝、魔芋面、魔芋干、魔芋代餐粉、魔芋饮料等魔芋食品陆续面世。
2019年，西大公司快速登陆新电商平台，上线二十余种产品，向大众“出圈”销售魔芋健康产品。依托西南大学强大的研发实力，西大公司的产品凭借“农研美食”专业、安全、健康、营养的特点，短短三年时间，年销售额从不足200万元快速增长至突破亿元。如今，西大公司推出的魔芋产品已从30多个增加至70多个，加工制品涵盖食品、保健、美妆、医药等多个细分领域。
与很多走出试验地就被遗忘的新品种不同，烟薯25也经受住了市场的考验，在新电商平台的助推下，这款产品逐渐俏销，并因“香甜如蜜”的烘烤特性成为烤薯品种中的“扛把子”。
“高新奇特”助农增收
烟薯25走红后，随着精深加工企业的加入，这一品种衍生出从传统的地瓜干到饮料、酒类、冰烤薯、薯蜜、果胶等创新产品，市场对烟薯25的需求进一步扩容。因此，烟薯25备受种植户欢迎。全国农业技术推广服务中心的统计数据显示，目前，烟薯25已成为全国推广面积最大的甘薯品种。除了西藏与黑龙江，烟薯25在全国各地均有种植，甚至还成就了一批农民“百万元户”。
“高新奇特，我们特别愿意种，因为好卖。”在济南市商河县怀仁镇，韩王村党总支书记韩成金口中的“高新奇特”指的是高科技、新研发以及奇特品种。烟薯25隶属这一范畴。“为降低种植风险，我们通常第一年划出三五亩地试种，第二年再扩种。”
作为商河县重点打造的10个乡村振兴齐鲁样板村之一，韩王村过去主要种植小麦、玉米等粮食作物。近年来，该村探索“村企党建联合体”模式，发展甘薯订单农业，向拼多多等电商平台供货。于是，千余亩土地，全部以销定产，种上了烟薯25等优质品种。
“虽然去年没有分红，但我们以一村之力，将地租从每亩800元提到了1100元，相当于给所有社员增收了。”韩成金说。
销售规模的提升，意味着原料需求的增加。近两年来，通过设立魔芋种植示范基地，采取“公司+合作社+农户”的模式，西大公司在昌宁快速带动发展魔芋标准化种植基地逾1.2万亩。
与此同时，依托西大魔芋物种研发中心繁育的优质新品种种源，西大公司在云贵川三省建设科技示范基地5000亩；通过种源覆盖、标准树立、人才培养、技术服务和产品回收的模式，带动魔芋产区种植规模10万亩以上，累计培训基层农技人员1000人以上，培训农民2万人以上。
在农业科技成果加快转化，成为爆品、潮品的同时，种植燕麦的农户也成了受益者。河北省张家口市张北县，当地农民在尝试一种燕麦与马铃薯轮作的模式。郭刚刚介绍，马铃薯属高肥作物，连年种植会导致土地肥力下降，品质也会受到影响。而今，马铃薯与燕麦轮作，农户无须投入更多肥料，一方面可养护土地，另一方面还能带动增收。“一个产季，平均每亩土地能为农户增加500多元的纯收益。”
“近几年，大家种植燕麦的积极性很高，尤其是中国农科院推广的品种，不仅亩产高，今年的销售价还比去年高了30%。”内蒙古自治区兴和县农户李占永说，“庄稼人的思想觉悟如今也提升了，想在农村生活得更好，那就得相信科学。”
