■ 允斌

    “一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”这是古人对于秋末初冬的印象。可是现在的人一年四季都有橙子可吃，因为有了保鲜剂，橙子可以保存很久。

    但老派的人一年中仍然只在冬天才吃橙子，因为这才是真正收获橙子的季节。如果你爱吃橙，可以趁着这个时节鲜橙下树，尽情享受它的美味和营养。

    橙子与橘子的功效有相似之处，但也有区别。橘子入脾入肺，橙子主要是入肝经，可以疏肝行气、通乳、醒酒，对于经常腹胀、两胁痛、乳腺肿痛、醉酒的人有帮助。女性乳腺增生的人可以连皮一起吃橙子，气虚的人则应少吃皮，可以用橙子榨汁喝。

    古人吃橙子是很优雅的，先用手揉搓橙子，揉一会儿，就可以轻松地把皮剥下来。所以每次剥橙子，衣袖都会沾染橙皮的香气，这就是诗里写的——“搓橙满袖香”。

    橙子的多种吃法

    榨汁：把橙子切成两半，用榨橙器榨汁饮用。余下的果皮可以用来煮水泡澡或泡脚，橙皮中的精油可以使皮肤白嫩。

    市面上现成的橙汁产品是连皮一起榨的，先制成浓缩橙汁，之后再用水稀释做成商品果汁，有的还要添加香精色素和防腐剂。不同品牌的橙汁产品，质量差别很大，不能贪便宜。如果给孩子喝，还是自己在家榨汁比较放心。

    香橙酒酿：把橙子连皮一起榨汁，加入煮开的酒酿中。这个食方全家都可以吃，特别适合产妇，有通乳的作用。

    橙香鸡蛋羹：榨过汁的橙子，加入鸡蛋液上锅蒸成鸡蛋羹，孩子会特别喜欢的。

    橙子皮的用法：橘皮可以做陈皮，橙子的皮也是很好吃的。把橙子皮切成丝，与醋、酱油等配在一起做调料，去腥、添香是一绝，尤其适合吃鱼、虾、蟹等水产品。古人描述吃螃蟹配橙皮丝的美味：“红膏溢齿嫩乳滑，脆美簇簇橙丝甜。”

    此外，橙子皮还可以用来熏香，令满室清新。注意，除了冬季的橙子，其他季节最好不要吃橙子皮，因为冬天收获的橙子要长期保存很可能会用保鲜剂，吃了对身体不好。