一碗热气腾腾的杀猪菜端上桌，顿时让萧瑟的冬季变得活色生香。酸菜脆爽，血肠口感顺滑，猪五花肥而不腻，有层次感的味道直击味蕾让人胃口大开。

    ■ 野百合 文/摄

    人的口味是不断变化的。以前我喜欢吃川湘菜，辣味从口舌直抵胃肠，火辣辣的十分过瘾。今年这个冬季我的口味却变了，我迷上了吃东北酸菜。开始只是做杀猪菜，把五花肉煮熟捞出切片，把切好的酸菜用油炒一下，快熟时在酸菜上依次码上猪五花片和血肠（豆腐我有时放，有时不放），再倒入些大骨汤煮炖。

    这样一碗热气腾腾的杀猪菜端上桌，顿时让萧瑟的冬季变得活色生香。酸菜脆爽，血肠口感顺滑，猪五花肥而不腻，有层次感的味道直击味蕾，让人胃口大开。

    做了几次杀猪菜后我又不满足这种单一的吃法了。接着又尝试了酸菜炖大骨、酸菜白肉。后来，我用花蛤做汤也加上一点儿酸菜，吃打卤面时在卤子里也加上点儿酸菜，炒韩式年糕时也放一些酸菜，炒羊肉卷时加入些酸菜同炒，吃火锅时也在汤底里放酸菜提味，就连烤披萨时在馅料里也放少许酸菜……无论怎么吃都感到加入酸菜的食物酸香味醇很开胃，很好吃。

    晶莹又爽脆的东北酸菜竟然成了我家这个冬季的主打菜。

    俗语有“冬天多吃酸，走路不打窜”之说，酸味的食品能让人在冬季的萎靡中振奋起来。酸味还可入肝，可收敛固涩，肝气郁结的人可以多吃一些。肝气郁结在情志上的表现是精神抑郁、急躁易怒，摄入酸味食品可以缓解这些郁结症状。也许是心理作用，我这些日子吃了多道酸菜菜品，感觉情绪比较稳定，没有什么如鲠在喉的心事纠结了。

    新年了，做几件让自己舒心的事也是好的，这世间最简单的舒心事莫过于美食在口。我打算春节团圆饭主打酸菜猪肉馅饺子。一想到酸爽多汁、喷喷香的酸菜猪肉馅饺子，我的眉头就舒展开来。

    人生在世，日食三餐不过果腹，夜躺一床不越三尺，说来就来，说走就走，忧愁喜乐也不过是过眼云烟，能舒坦着就别愁苦着。

    一个人的心里不能装太多事，装得太多容易遭罪。不如装上些闲情，装上些美食，装上些小确幸。

    每次吃酸菜时也偶尔想到某些专家指出吃酸菜的一些害处。又一想，只在这个冬季吃酸菜频繁些，和常年在冬三月以酸菜为食的东北人比起来已是少之又少了。

    与世界交手多年，依然能保持对生活的兴致盎然，凭的就是我这手“乾坤大挪移”，在每个乏善可陈、精神濒临瓦解的日夜，及时移情到煎茶品茗、调羹弄膳、赏花赏月上面，你又会惊喜地看到世事的别有洞天。原来，人生只要不纠结就会豁然开阔。想来做人已到如此通达的境界，除了这顿酸菜猪肉馅饺子，夫复何求？