■ 中国妇女报全媒体综合报道

    近日，随着年货零食的热销，也带火了折扣食品、临期食品受追捧的话题，临期食品凭借“量大管饱还便宜”的特点刮起一阵“流行风”。“临期，又不是过期”，对当下的消费者来说，在保证健康的前提下，更加在意物有所值。

    “便宜的宜家”

    根据艾媒咨询数据显示，2022年我国临期食品行业市场规模约为337亿元，较上年同比增长5.97%。预计行业保持近6%的增长率，2025年临期食品市场规模将达401亿元。“正价5块多的元气森林，这里只要3.9元，19.9元就能买到大容量的燕麦奶，还有各种进口特色零食，均价在4元左右。”很多消费者比喻嗨特购、好特卖等临期食品店就像“便宜的宜家”，让人在质量和价格上有双重期待。

    一方面，电商平台的垂直发展让很多零售产品大量积压，尾货亟待处理；另一方面，消费者对产品性价比更加关注，消费观趋向于理性，开始将临期看作是“捡漏”“薅羊毛”赚便宜行为，带动了市场接受度的提升。与此同时，临期折扣店为供需两端搭建起直接沟通的空间，配合线下购物的及时获得感，促使“好特卖们”不断开店扩张。

    艾媒咨询数据显示，38.9%消费者一周或一个月购买1~2次临期食品，消费频率较高；有超八成消费者愿意向他人推荐临期食品。临期食品的销售既减轻了商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者享受了低价，让很多消费者成为临期食品的忠实粉丝并乐于推荐。

    “甩货”优势成逆周期增长新形态

    无论是特价促销或“买一送一”捆绑出售，临期食品得到妥善处理，既帮助不少家庭节约了生活开支，也带来了可观的环保效益。

    临期食品作为我国零食行业调整阶段的新兴业态，自2020年开始崛起，首先在线下销售上，临期食品供货商主要采取临期和新品同店销售样式，临期产品被放置在标注“打折”“促销”“甩卖”的专区,供消费者挑拣。另一是大牌折扣店模式，包括过季的服饰、临期的进口食品，有专门的店面进行销售。而在线上销售中，很多面向进货商的电商小程序兴起，通过汇集全国的仓库、货源大数据，服务于产品大规模集采。或是依托电商母体资源，搭建的“尾货”处理平台，帮助品牌食品厂商、进口商将库存商品在独立渠道内快速出清库存、回收资金，降低损耗。

    因此，临期食品凭借“甩货”优势成为逆周期增长的新消费形态后，仅用两年时间便出海日美等国家，数十年间在品牌数、店铺数、利润率、获客量上不断突破。

    临期食品安全吗？

    临期食品通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品。现在国内并没有明确统一的国家标准来定义临期食品的“临近期”，目前可供参考的定义来自2021年6月发布的《预包装临期食品流通指南》团体标准（征求意见稿）。

    正常情况下，购买临期食品是安全的。有些食品即便是过了期，只要包装依然完好，打开后气味、味道和形态没有异常，也可食用。但《反食品浪费法》规定，超市、商场等食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标识或者集中陈列出售。即商家不能在消费者不知情的情况下，把临期食品卖给消费者，只能在告知消费者的情况下销售。

    消费提示 

    临期食品怎么买？    

    1.按需适量购买

    有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价诱惑下一次买太多。

    2.注意生产日期

    富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好。

    3.购买多个小包装

    如果价格差不多，建议购买多个小包装，而不是买一个大包装的临期食品。

    4.检查保质期

    各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改。

    5.冰箱冷藏

    如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放冰箱里冷藏，或干脆不买，避免浪费。