年味儿

　　■ 北京市十一学校初二1班  黄俊尧

　　一提到春节，大家脑海里就会浮现出一家人喜气洋洋、欢聚一堂的情景，而最令我难忘的是奶奶做的“春节年味儿特供”。

　　奶奶总在过年时炸各种荤素丸子：肉丸子、鱼丸子、萝卜丝丸子，还有藕圆子。大锅，热油，搓好的丸子就“刺啦啦”地下了锅，香气弥漫。藕圆子做起来十分讲究，这得有一个“神器”——专门在过年时做藕圆子的擂钵。这是祖传的陶钵，无可替代。奶奶说，金属工具会让蔬果香味儿变得不醇厚。新鲜的藕，洗净，切掉两端的藕节，在钵里擂成藕泥，把藕蓉挤去水分，加入葱、姜、盐等佐料，挤成丸子状就可以放入锅内油炸了。丸子周围一大圈油泡泡，咕噜噜、咕噜噜，刚出锅的丸子，香气扑鼻。一笊篱丸子出锅，就被在厨房转圈儿的孩子们一抢而光。孩子们一面吹丸子，一面吹手指，嘴里吸着气把酥嫩的丸子塞进嘴里。

　　这道“独门绝技”每年都会出现在奶奶家的年夜饭桌上，每当这香酥爽口、外焦里嫩的藕圆子在饭桌上一露脸儿，必定会被哄抢而空。如果说大家开始是斯文的吃客，那么这道菜一上桌儿，顿时就成了“老饕”，嘴里还一个劲儿地盛赞：“好吃，好吃！”

　　还有一道春节特供是年夜饭桌上必不可少的，那就是蛋饺。拿一块儿肥猪肉在烧热的铁锅底儿抹一圈，锅底上就汪上了一层油。打好几个鸡蛋，用小勺贴着锅底慢慢倒入一勺蛋液，将锅在火上转一圈，蛋液就铺满了整个锅底，一会儿就凝成一个圆蛋皮，金黄金黄的，十分诱人。迅速填入调好的肉馅儿，包饺子似的将蛋皮两边一合，拿筷子将接口压实，一个蛋饺就做好了。熟皮生馅儿，等到做汤锅时，拿鸡汤或骨汤做底，将蛋饺入锅蒸熟，熟蛋饺吸饱汤汁，皮不碎，肉还嫩，既有猪油的醇香又有蛋皮的鲜美，全家老少美美地品尝，享受这一美味。

　　除夕的晚饭要算是春节里最隆重的一顿了，一家人从早忙到晚，杀鱼、炖鸡、配各种蔬菜。既要有“十全十美”的口彩，又要满足“年年有余”的希冀，还要荤素搭配，老少皆宜。每家的最佳厨艺展示时刻大约就在此时，吃着炸丸子，盯着锅里的蛋饺，耳朵里听着人们的聊天杂谈，还得分出眼睛去看看电视上喜庆热闹的晚会节目，等到菜全上了桌，屋外烟花灿烂，爆竹隆隆，守岁的这一晚，就到了。

　　点评：

　　民以食为天，春节自然少不了美食。文章通过描写奶奶制作藕圆子、蛋饺等具有特色的传统美食和人们争相品尝的场景，表现生活的富足与甜美、亲情的温馨与美好，浓郁的生活气息扑面而来。作者观察细致，感受深切，细致描写春节美食的制作过程及其色香味，引人入胜而又耐人寻味。

　　年味儿

　　■ 北京市十一学校初二1班  田宇彤

　　春节，处处都透着浓浓的年味儿。

　　节前，我和爸爸、妈妈去赶大集购年货。集市上货多人也多，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，赶集的人们喜气洋洋、摩肩接踵，每个摊位前都有人挑挑拣拣，讨价还价……小孩子在人群中穿来穿去，嘻嘻哈哈地玩耍，好不热闹！

　　集市上有卖花卉的，有卖鞭炮的，有卖土特产的，还有卖古玩的……琳琅满目的商品从南到北排满了街道两边。我最感兴趣的是年画春联专区，就像一片红色的海洋，洋溢着喜庆的过年气息。春联各种各样，有红底黑字的、金字的，有家庭贴的、商户贴的、汽车上贴的，应有尽有！选对联时，我也背下了几副。妈妈告诉我对联讲究对仗工整、押韵，是中华民族的文化瑰宝。我们选了一副：“喜居宝地千年旺，福照家门万事兴。”除了春联，大大小小，形态各异的福字、窗花也吸引了我。

　　再往前走，我又被糖人师傅吸引住了。他的手像变魔术一样，一会儿变出个葫芦，一会儿变出一条龙，一会儿是一头鹿，一会儿又是一只小狗……他约莫三十来岁，身穿黑色夹克，戴一副眼镜，很斯文的样子。只见他取一点儿热糖稀，拿在手上反复揉搓，一边和顾客聊天，一边将糖稀捏成空心状，再封住口，糖稀里面就有了空气。然后一手拿住糖稀，另一只手将糖稀一端拉长，拉出一根长长的糖管。他口衔糖管不断吹气，手里的糖稀不断膨胀，两手娴熟地捏着，左手一抻，右手一拉，两条小腿出现了，不一会儿就吹出一只逼真的小狗。最后，他用木签子一头蘸点儿糖稀与小狗粘连起来，就大功告成了。顿时，我被这民间艺人的精湛技艺深深折服了。

　　集市上的一切都让我感受到了中华传统文化的传承，也让我沉浸在这浓浓的年味儿当中。

　　点评：

　　作者赶大集购年货，感受到浓郁的年味儿。先略写大集概况，再描写各种春联，接着用特写镜头表现年轻的糖人师傅用糖稀制作各种动物，详略得当，描写生动形象。文章表现了传统文化的传承，主旨鲜明。