
说到咖啡拉花小朋友们一定不陌生,但你们知道吗?最早的“拉花”居然来自我们中国!在与茶有关的非物质文化遗产项目中,非常有特色的一个项目是“茶拉花”,也叫“茶百戏”。
“茶百戏”是一种能使茶汤纹脉形成物象的民间艺术,它源起于唐代,兴盛于宋代,是唐宋文人雅士热衷的一种茶文化活动,据说杨万里、陆游、欧阳修、苏轼等文豪大家都是玩“茶百戏”的高手。
其特点是仅用茶和水为原料,就能在茶汤中呈现出瑰丽多变的文字和图案,如:山水云雾、花鸟鱼虫。“茶百戏”让喝茶不再是简单的味觉需求,更满足了人们对视觉美的追求。
不过,“茶百戏”与咖啡拉花所用的原料与方法可大不相同哦。咖啡拉花用的是奶泡,而“茶百戏”的流程复杂繁多,要经过炙茶、碾茶、候汤、注汤、击拂、分茶,让茶纹水脉成画是通过冲、点和搅拌等方法使茶汤幻变图案,这种方式着很大的难度,对注水、器皿、茶汤都有很高的要求。同时,“茶百戏”有一个变色过程,不同于咖啡拉花没有变色效果,此外,还可以在同一茶汤上多次作画,形成不同图案。
这就是“茶百戏”创造出来的世界上最早的“拉花”,是不是有着无穷的魅力?