《豆子的历史》探寻豆子的前世今生

　　蚕豆、豌豆、菜豆、大豆……小读者们，你们喜欢吃豆子或豆类食品吗？

　　作为人类无比忠实的食物伙伴，千百年来，豆类植物在人类文明中始终占据着重要地位。它们有着平凡的外表，却以非凡的能量，生长、遍布在地球的每个角落，不断拓宽人类食谱的边界。蚕豆、豌豆、大豆、花生……每一颗豆子里，都隐藏着人类的文明变迁；豆芽、豆腐、味噌、烘豆……每一种文明中，都孕育了特有的食豆文化。

　　当你品尝一颗颗豆子时，是否想过它们背后的历史和文化呢？作为人类忠实的食物伙伴，在上万年的栽培历史中，不起眼儿的小豆子又经历了怎样的身份变迁呢？

　　如果你喜欢科学或植物，一定要读读由译林出版社出版的《豆子的历史》这本书。在书中，美国食品历史研究专家肯·阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从西亚、北非地区两河流域及附近一连串肥沃土地的新月沃土到安第斯山脉，从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象，书中详细梳理了蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹，窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。

　　《豆子的历史》是一本优秀的抒情故事书，作者用生动的文笔为豆类立传，豆子的经历充满了不同寻常的曲折和惊喜，无论是传统药材，还是饥荒中的救世主，豆类都比我们想象得更重要。

　　书中附有10张精美全彩插图，展现豆类植物的缤纷世界，赏心悦目，带给小读者直观的感受。