广府地区山水柔美，种出来的荔枝中正清甜。保亭如今被称为红毛丹之乡，当然因为地理气候的原因，北纬18度线从此地穿心而过，冬天不冻，夏天不燥，雨水足，山挡风，连空气都甜丝丝的，种出来的红毛丹也和保亭这地方的脾性一致，都是大山里的野丫头，活泼自在。

　　■ 沈荻

　　在海南跟朋友一起逛夜市，看到广场上支起了许多宣传“红毛丹节”的小摊子，忽然想起保亭本地一年一度的特产水果红毛丹已经上市。这两天，每次骑车回家，总能看到路边果园的农人摆出小摊子，红艳艳毛刺刺的水果堆成满满一筐，叶子鲜艳，果子硕大水灵，路过的人就算不买，也得认真盯上两眼。

　　我没那么爱吃糖分大的水果，每次买红毛丹，只能吃上三五颗，但一直觉得这水果有趣，浑身长毛，红得透亮，像炸了毛的荔枝，还像是《怪兽电力公司》里毛茸茸的小怪兽，毛刺软软的，一点不扎手，指甲在皮上轻轻一划，一拧，就跟拧瓶盖似的，白生生的肉就露出来，颤巍巍的，汁水淌一手。

　　看着跟荔枝肉很相似，甜、脆还带点爽利的酸头，比荔枝清冽，连枝带叶搁在冰箱里半日，剥开一颗含在嘴里，凉津津的甜汁滑进喉咙，暑气顿消。

　　本地人偏方，红毛丹果壳煮水，可以止腹泻，树根熬煮，可以清热降火，煮树皮又可以缓解舌头炎症，实在从头到脚都是好东西。

　　什么地方产什么水果，跟当地的气候、土质大有关系。广府地区山水柔美，种出来的荔枝中正清甜。保亭如今被称为红毛丹之乡，当然因为地理气候的原因，北纬18度线从此地穿心而过，冬天不冻，夏天不燥，雨水足，山挡风，连空气都甜丝丝的，种出来的红毛丹也和保亭这地方的脾性一致，都是大山里的野丫头，活泼自在。

　　每年红毛丹上市的时候，保亭菜市场一条水果街上全是满坑满谷的红毛丹，仔细看，品种又都不同。有的圆滚滚胖如珠，有的修长椭圆；皮色大多红得嚣张，偶尔也能见着几串明黄的，是比较稀少的品种，价格也比红的贵；那身毛呢，有的密实如天鹅绒，有的疏朗硬挺，像抹了发胶。其中七号果最为出色——果大肉厚，甜脆爽利，还不娇气。

　　当地的果农说，这个新品种研发出来以后，果农干脆把以往少果欠佳的老树都给锯了树冠，嫁接上这农科所研发的“保研七号”红毛丹新枝，待来年夏天，就可以享用改良品种的果实，这法子又省劲又赚钱，保亭的农民开始大力种植红毛丹。如今保亭县域红毛丹年产量已超6000吨，再加上电商物流运输的给力，直接把红毛丹这种原本对生长环境挑剔苛刻的热带珍果，送上了北上广深和内地各城市的大众餐桌。

　　其实红毛丹本是舶来品，南洋人叫它“rambutan”，马来话里“头发”的意思——不得不说这名字起得绝。在马来也是野生果居多，红毛丹能够在保亭扎根，要拜20世纪中叶一位爱国华侨韩槐准先生的恩赐。韩先生老家在海南文昌，少小离家，下南洋谋生，在新加坡打拼多年，思乡情切，偶然遇到红毛丹，觉得外形口感都与家乡的荔枝有几分相似，于是买下新加坡的一块山地，建园造林，种植了400多株红毛丹树，名为“愚趣园”，新加坡华人学者们趋之若鹜，旅居新加坡的郁达夫、刘海粟、徐悲鸿等人都到他的愚趣园做客。

　　20世纪60年代初，韩先生举家归国，将自己在海外多年搜集的100多件文物全部捐献给了故宫博物院，返回海南岛探亲时，又将随身携带的红毛丹种苗赠予大山深处的保亭，这座藏匿于雨林深处的小小县城，从此与红毛丹结下不解之缘。

　　半个世纪过去，如今保亭已经成为中国最大的红毛丹种植基地，也是国内唯一适合红毛丹大量种植的所在地。

　　红毛丹对产地要求极为苛刻，怕风、怕寒、怕旱又怕涝，种植地的全年气温不能低于17℃，而保亭的山谷雨林，恰到好处地满足了它“娇气”。这里北接五指山，南邻三亚，年平均温度24℃，四面环山构成天然避风港，高达2000毫升的年降雨量又提供了半封闭式的高温高湿微气候，简直是为这位水果界的豌豆公主量身定做。 

　　我有位保亭朋友，吐槽说他最近凌晨三点就起床摘红毛丹了，因这果子娇嫩，摘下来隔天就外壳发乌，比荔枝还不耐储存，以往电商物流不发达时，内地很难吃到新鲜的红毛丹。现在有了冷链运输，用纸箱保温，飞机出岛，现代保鲜技术已将水果鲜度提升到了最佳状态。但是摘果的时候依然要看天吃饭，出太阳不能摘，下雨不能摘，温度湿度略有波动，就会毛皮发黑，但看在红毛丹的收购价远远高过荔枝、龙眼、芒果和菠萝蜜的份儿上，也算得上是一种甜蜜的烦恼了。

　　他给我看他果园儿里的红毛丹树，一棵大树上挤挤挨挨，阳光透过枝叶，照得红果子油亮亮的，像挂了一树小灯笼，倒真像是一群黎族小朋友，红艳艳的脸蛋，笑得天真烂漫，嘻嘻哈哈。这南洋来的野果子，在保亭的风里扎了根，也就跟这里融合成了一家人。