一项研究数据表明，在西班牙成人中，大量食用加工食品与端粒长度缩短有关，而后者是细胞衰老的标志。与每天摄入<2份加工食品的人相比，每天摄入≥3份加工食品的人端粒长度更短；每天摄入2.5~3份、2~2.5份加工食品的人也更有可能出现端粒长度较短的情况。

    调查问卷数据显示，该队列摄入的所有加工食品中17%是乳制品，包括蛋奶沙司、冰激凌和奶昔；火腿、辣香肠、香肚、腊肠、肉酱、汉堡等加工肉类占加工食品的15%；糕点包括松饼、甜甜圈和牛角面包，占加工食品的12%。　　　　（方草）