■ 肖婷

    巴西作家柯艾略说：“生命的意义没有绝对答案。如果你做的事情让你充满激情、活力，让你日日夜夜都感觉人生有意义，那么你就走在正确的道路上。”对我来说，一杯手冲咖啡，就足以让我在重复的生活中找到不一样快乐。

    那年在苏州旅行，眼前平江路江南水乡的景致，让我们在一家小而别致的咖啡店门前停下了脚步。朋友说不能辜负暖暖的午后阳光，要喝一杯手冲咖啡。那天的咖啡不苦不涩，有一种淡淡的果香味，味蕾瞬间被快乐分子激活了。

    回京后，我仍念念不忘。于是我在网上看了手冲咖啡教程，还买了一套手冲咖啡器具，包括手摇磨豆机、手冲壶、过滤杯。收到咖啡豆后便根据视频教程，有模有样学着做一杯属于自己的手冲咖啡。

    有时候，平淡和幸福之间，真的就只差一杯手冲咖啡。打开包装精良的咖啡豆，香气四溢，淡淡的果香中夹杂着丝丝花香；用力摇着磨豆机手柄，在一阵噼里啪啦的序曲中，咖啡豆一点点被磨成粉状；看着烧水壶里的水达到冲调温度，把滤纸放在过滤杯里，用烧好的水湿润，让它紧贴杯壁……

    选一个自己喜欢的咖啡杯来装咖啡，当咖啡触碰到舌尖的那一刻，味蕾开始发酵。清新的果香中，夹杂着一点点阳光下明媚的酸，混合着恬淡花香，不温不燥，沁入心脾，回味醇香而略带甘甜。随着咖啡温度的降低，果酸会变得浓郁，苦涩也会逐渐明朗，但这并不妨碍我品尝这份“大自然和人工创造合力打造的美丽偶然”。

    亲自做过几次手冲咖啡后，我自信满格。在阳光正好的周末，我也会邀请宿舍小伙伴和我一起分享咖啡的快乐时光。陋室虽简，但生活中需要的乐趣和仪式感不能缺席。

    为了寻到京城好喝的咖啡豆，我也会利用周末时间，饶有兴致地穿梭在老旧的胡同里，寻找好喝的手冲咖啡店。如今北锣鼓巷、鼓楼、五道营胡同、大栅栏、北京坊都留下过我的“寻香”足迹。

    从手冲咖啡制作过程到寻找好喝的咖啡豆，在一次次的寻味中，我对咖啡豆的了解也多了几分。比如，咖啡生豆的处理方式有水洗、日晒、蜜处理、红酒处理等多种方式；根据烘焙方式的不同，轻度烘焙保留了咖啡原始的果香或花香，而中深度烘焙则让咖啡多了一些蜂蜜、巧克力、焦糖、辛香料的调性。想要做出一杯适合自己的手冲咖啡，豆子的新鲜度、水的温度、咖啡豆的研磨度以及冲咖啡的手法，都有可能影响最终的口感。

    有一次与好友在“别院”小聚，她说：“慢慢手冲一杯咖啡的过程，像等一个人的过程，到最后，那个人来与不来，已没有那么重要。他来了，你刚好煮了一杯咖啡；他没来，爱情就是那杯咖啡。”正如小院里书房门前的那句话“等一个人出现”一样，虽是孤单，但有着一份淡泊与从容，还有着对远方的某种期待。

    其实，在平淡的日子里，亲手做一杯手冲咖啡犒劳自己，即使窝在小小的角落，心里也是满满的幸福。