■ 艾利森
果酒，是用成熟水果的果汁自然发酵制成。果酒中的酒精是通过水果发酵而产生，其含量主要在5％~15％之间变化。随着技术的进步，果酒的生产变得越来越灵活，以其令人愉悦的风味和耳目一新的香气愈加受到消费者的欢迎，尤其是在女性消费者间。
天猫新品创新中心发布的《2020果酒创新趋势报告》显示，截至2020年11月，梅酒增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%，而品类增长的背后是近70%的购买人数增长。其中一股不可忽视的力量就是女性消费势力的快速崛起。 据天猫年货节统计出的数据，购买果酒的消费者中有6成以上是女性；从年龄来看，“90后”购买果酒的占比最多，达到45%；其次是“85后”，占比超过20%。生活于一线城市的女性，包括新锐白领、精致妈妈等群体，正在成为果酒、预调酒的消费主力军。
对于她们来说，果酒口感好、颜值高等特点，是在各类社交场合中用来烘托氛围的首要选择；而对嗜酒者来说，果酒可以达到微醺效果来释放压力，同时也不至于“上头”；对普通消费者来说，果酒也能作为软饮替代品和氛围担当，“入侵”火锅、团建、朋友聚会等多种消费场景。
那么，在果酒品类快速成长的背后，都有哪些推动因素？从产品创新的角度来看，果酒品类的发展可以从哪几个方面入手呢？
包装+口味+营销，三位一体瞄准女性消费市场
作为具有代表性的新锐女性果酒品牌，贝瑞甜心成立之初就明确切分女性目标群体，围绕女性的各个消费场景设计产品。品牌推出的首款产品就是果酒，其小方瓶的设计使其在一众果酒产品中脱颖而出。
作为RIO前电商总监，贝瑞甜心创始人唐慧敏认为：“低度酒产品既然是为女性消费者设计的，必须要懂她们，做到能够‘唤醒’用户。”她也曾在一次采访中从感性层面剖析了女性饮酒的三大特点：颜值自信、口味自在与情绪自由。
女性对美的不懈追求，驱使着越来越多的女性品牌在外包装上花费更多的功夫。目前市面上靠高颜值包装吸睛的果酒产品已经数不胜数。从小红书中的数据来看，关于女性酒的话题笔记多达7万+，浏览量已超1亿。其中高颜值、适合女生等标签成为搜索热点，从中便可以窥探出产品包装的重要性。
除此以外，果酒的创新形式也是层出不穷，品类被再次细分。
江湖乖乖在去年推出过袋装冰沙果酒，主打“可以冻着吃的口袋果酒”，为这一品类的创新形式再添一抹新色。这款酒的包装是行业内很少有的充氮保鲜口袋装，不仅能牢牢锁住果酒的风味和香气，也解决了传统瓶装酒一次喝不完又不好保存的麻烦，一次一袋，即开即享。
选准品牌基调，营销热点对应消费场景
面对大同小异的水果类果酒产品，如何打破同质化就成了新生品牌需要认真思考的问题。不仅包装、口感要深得女性消费者的心，选对品牌基调也一样重要。
除一般以水果为基酒以外，果酒赛道中还涌现出了一位“聚焦国风“的选手——落饮。落饮寓意“日落饮酒”，定位“国风茶果酒”，并主打20~35岁的女性消费群体。不到2个月就已推出6款颇具国风特色的口味：大红袍西柚、滇红浸梅、单丛蜜桃、滇红玫瑰、茉莉荔枝、雀舌春见，完美运用了与“茶”元素的混搭，建立起自己的差异化壁垒，迅速在社交平台聚拢了一众年轻女性拥趸。
因为年轻消费群体生活方式的多变性，酒类消费场景也随之更加个性化与私人化。根据《酒水消费报告》，果酒、配制酒、露酒成为“90后”和“95后”在酒类消费偏好的第一名，微醺小酌已然成为年轻一代“自我治愈”的良方。
在针对女性消费市场的营销热点方面，RIO微醺作为预调鸡尾酒的头部品牌，已经有所行动。去年五月，RIO微醺携手品牌代言人周冬雨拍摄了一支氛围广告片《走在雨中》。短片中，周冬雨独自坐在窗台边听着淅淅沥沥的春雨，微风阵阵，独处的时光和风铃清脆的响声一般美好。字幕缓缓打出“微醺，就是把自己还给自己。”完美契合产品概念——“一个人的小酒”。
同样聚焦都市女性下班后的解压时刻，还有三得利旗下知名预调酒品牌——和乐怡HOROYOI。品牌代言人钟楚曦在“惬意大片”中演绎独处时的舒适自在，用味蕾和情绪感受微醺带来的别样体验。
除了被大多数年轻消费者认同和追捧的“独自小酌”以外，这个赛道也并不缺少聚焦其他场景化消费的产品。
冰青青梅酒从2014年成立以来便一直专注于青梅酒这一单一品类， 除此之外，冰青还开创了全新的果酒消费场景——“佐餐酒”。将营销重点对准在中国4万亿元规模的餐饮中占比22%的火锅场景，与众多火锅品牌建立了合作，将“餐”与“饮”更有效地结合起来。这一做法不仅给消费者提供了绝佳的果酒消费理由，也推动了餐饮行业的整体消费升级。
目前，尽管微醺果酒类产品在中国万亿的酒水市场份额中仅占据0.3%，但其增速却远超白酒、啤酒和葡萄酒，在整体酒类市场中呈现出良好的品类增长势头。面对新消费人群以及迅速变化的市场，这一赛道已经有非常多的品牌涌进，但目前仍然呈现有类无品的状态。业内人士仍然看好这个品类，看好它跟“她经济”碰撞出的火花。
