日本：日本是践行食育最早的国家，2005年就制定了《食育基本法》，并将“食育计划”推广至全国，还规定每年6月是“食育节”，每月19日是“食育日”。日本小学就设立了“家政课”，专门讲述各种蔬菜、肉类的营养价值和烹调方法，并让孩子自己进行烹饪体验。学校也会带领孩子体验播种、栽培、收割、制作食物的过程，加强孩子对食物营养、食品安全的认识，以及饮食文化的传承、食物与环境的调和、对食物的感恩之心等。

    法国：法国对孩子的食育教育是全方位的。在学校，进门处都会贴出一张表格，详细列出这个星期的餐食菜单。这个菜单必须符合教育部实施细则，如：每一餐必须有青菜；油炸食物每周不得多于一次；至少每两餐就要有一餐提供水果……此外，学校还会开展“食物和味道的教育”课程或活动，比如让孩子们将手伸进装满食物的寻宝袋，通过触摸来辨认描述；或让孩子们蒙住双眼去品尝、辨认、感受和体验食物。

    美国：美国针对儿童肥胖问题开展了“从农场到学校”活动，通过健康、新鲜又美味的午餐以及一系列农场教育项目，让孩子慢慢改变饮食习惯。

    英国：英国将烹饪课成绩与中学毕业挂钩，该国教育部规定，全国各公立中学面向11-16岁的中学生开设烹饪课，7-14岁的学生必须学习烹饪，14岁时必须要能够做出20道不同种类的菜。所有学校都要参与“食品两星期”活动，老师会在课堂上告诉孩子们什么是健康食品、什么是非健康食品以及非健康食品对身体的危害。

    德国：德国政府近两年在全国中小学推行了“公共厨房”项目，将学校厨房变为培养中小学生健康饮食习惯的饮食教室，学校的食育课也借助“公共厨房”来进行体验式教育。此外，德国各学校还开辟了菜地，学生可在植物专家和菜农的指导下学习种菜。

    丹麦：丹麦教育大纲规定，在四至七年级期间，学生要接受为期两年的烹饪教育，具体时间由学校设定，烹饪课每周两次，每节课45分钟。

    （徐阳晨）