□ 中国妇女报全媒体见习记者 高雅

　　□ 中国妇女报全媒体记者 韩嫣然

　　如何让山药粉顺滑爽口，又易于冲泡？如何让酸奶口味独特，还能给人带来快乐的感觉？

　　12月27日，中国妇女报全媒体记者跟随“高质量发展调研行”河南主题采访活动来到河南省漯河市中原食品实验室，探寻实验室如何攻克一批产业“卡脖子”技术，化身食企“创新大脑”，以科技创新推动新质生产力加快发展。

　　“汇集一流人才，聚焦食品创新”“河南食品产业科技创新平台”“世界食品产业创新高地”……走进中原食品实验室大楼，一条条院士寄语映入眼帘。

　　“我们先后吸纳了12名院士，组建了24支科创团队。”中原食品实验室工作人员王溢霄介绍，中原食品实验室于2022年9月22日正式挂牌运营，建设有河南省食品科创中心、河南省食品加工中试基地，产教融合基地和孵化产业园等四大功能区。

　　食品产业是河南省主营业务收入超万亿元的两大产业之一，也是漯河市的主导产业、优势产业、特色产业，总规模超2000亿元，辖区内7000多家食品关联企业，为实验室提供科研创新的“沃土”。专家从实验室“抬脚”就能进企业车间，大幅缩短了科研成果从“书架”走上“货架”的时间。

　　致力于食药同源健康代餐的传承和创新的大树食品，也通过中原食品实验室的智力支持更快地孵化成长。

　　“大树食品一直关注女性消费者对于健康、营养食品的需求，我手上展示的这款产品是红参枸杞五红粉，非常适合女性食用。”河南大树食品科技有限公司总经理王丽军向记者介绍，“要将红参、枸杞、五仁这些传统食材融合成一款口感、营养俱佳且符合现代食品标准的粉末制品，这一过程并不容易。我们虽在山药、黑芝麻、杏仁等品类方面有较强的技术积累，但药食同源类食材非常多，我们并不是每一类都有技术储备。中原食品实验室的专家通过技术改良，不仅让粉质达到了细腻丝滑的高标准，而且在冲泡实验中，实现了遇水可快速冲调均匀的良好效果，为我们产品的创新方向和未来应用方面都提供了强有力的智力支持。”

　　在中原食品实验室研发成果展示大厅内，一款取名“快乐酸奶”的乳制品，吸引了记者的注意。“这款产品里含有一种特殊的组合益生菌，能够有效促进肠道细胞分泌5-羟色胺，缓解焦虑、抑郁、压力。”王溢霄介绍。

　　据悉，“快乐酸奶”是2023年中原食品实验室院士科研团队基于三剑客公司学生奶需求，而研发出的益生菌功能型酸奶产品，也是中原食品实验室首个科研成果转化的产品，已经获得国家发明专利。

　　“三剑客的快乐酸奶、黑酸奶、花仙酿酸奶，都是实验室和企业合作开发出来的新产品。”中原食品实验室执行副主任陈历水说。借助中原食品实验室这一“创新大脑”，三剑客这一老牌乳企在科技创新带动下焕发新活力。

　　近两年来，中原食品实验室通过“柔性引进科学家+刚性培育团队”机制，汇聚了省内6所、省外9所高校以及相关科研院所的科研力量，先后为双汇、伊利等260余家食品企业提供技术服务530余次，先后发展40余家全国重点食品企业成为技术服务和成果转化合作伙伴，以科技创新之力，带动了漯河食品产业的新质生产力加速发展，不断满足消费者日益多样化、高品质的饮食需求。