从粟黍到杂交水稻：《粮食史话》揭秘华夏农耕文明

　　“硕鼠硕鼠，无食我黍”，其中的“黍”是什么？“春种一粒粟，秋收万颗子”，“粟”又是什么？在我国很多地方，“吃饭”的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。小读者，你知道我们中国人为什么有这么浓重的主食情结吗？别急，中国食物系列之《粮食史话》这本书会为你解答所有的疑惑。

　　夏秋时节，马路边、荒地里随处可见的狗尾巴草就是小米的“直系”祖先《粮食史话》以历史发展为线索，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变，以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词——效率。从春秋战国时期小米成为餐桌主力，到宋元时期水稻称雄，再到明清时期美洲粮食如番薯和马铃薯涌入中国，每一次粮食种类与种植技术的变革，都与提高能量生产效率和能量获取效率紧密相关，体现了人类的生存智慧。

　　《粮食史话》从商周时期一路延展至现代，跨度近三千年，囊括了众多文献史料，保障内容的专业性。同时，书中融入了大量民间传说、趣闻轶事及与中外粮食相关的故事，极大地增添了趣味性，深入浅出地传递科学知识，还结合植物学、历史学、社会学等多学科知识，深入剖析了粮食背后的社会、经济和科技因素，揭示了粮食与文明发展的密切关系。此外，书中还配有75张各个时期人类种植粮食的图片，多角度呈现中国粮食历史，适宜小读者阅读理解。

　　本书作者史军是中国科学院植物研究所植物学博士，在植物学领域造诣颇深，同时身兼中国植物学会科学传播工作委员会委员等多重身份，长期致力于植物学、农业史等领域的科普工作。此前，他已凭借中国食物系列之《水果史话》《蔬菜史话》等多部畅销科普佳作，收获了众多读者的喜爱与好评 。本书已由中信出版集团出版。