“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，宋代诗人陆游的这句诗正是描绘“茶百戏”中点茶、分茶的场景。今年“五一”假期，我没去景区凑热闹，就在小茶室里与宋代人“神会”，与“茶百戏”结缘，享受了一段难得的慢时光——一卷书，一杯香茗，午后晴窗，自在悠闲。

    ■ 李凌霄

    今年“五一”全国共出游2.3亿人次，我做为其中的2亿分之一，去了苏州，在闺蜜小鹿的茶店里，体验了一番“采菊东篱下，悠然见南山”的慢生活。

    小鹿的茶店在苏州最繁华的步行街平江路上，小小的茶室摆着两张茶桌，颇有“大隐隐于市”的味道。墙上木牌写着“68元限时体验宋代点茶法”，我也加入体验行列，细品茶中奥秘。

    小鹿端出一个托盘，上面有一个茶碗、茶筅、小茶罐，还有茶匙。小茶罐上有3个字——“茶百戏”。小鹿用茶匙从小铁罐中取出一些茶粉，放到茶碗中，然后倒入一点点水，开始用茶筅在碗中搅拌，手势如同在碗里写英文字母“M”。“这是调膏，这个动作叫‘击’。”伴随着手中动作，她又一次在碗中加了水，直至半碗，继续击打。“这叫‘拂’，就是要打出茶沫……”

    随后，小鹿拿起茶匙蘸了蘸水，在刚打好的茶沫上开始写字作画。不一会儿，茶碗中出现了一个白色的“茶”字。“这就是‘茶百戏’的过程，也叫分茶，是一种非物质文化遗产；它只用清水画图案，不加任何其它东西，很多人加了各种粉末后说是‘茶百戏’，那只能算咖啡拉花。”

    “茶百戏”，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道。在点茶中，又分为舀茶、调膏、点水等步骤。舀茶看似简单，却是很重要环节。如若茶少汤多，达不到水乳交融的程度，茶水表面很难起白沫，这叫“云脚散”；反之，舀茶太多，造成茶汤表面浓稠如粥，仍无法起沫，被称为“粥面聚”。所以，用茶必须不多不少，而这全要凭手感和经验。

    我也学着小鹿刚才的动作，舀茶、冲茶、调膏、打茶沫……最后，一个四不像的猫咪头像，出现在了我的茶盏中，旁边是绵密的茶沫。虽然这是我画画生涯中的一次“滑铁卢”，但还是有了一份别样体验。那天最后，我端起茶盏将自己的“作品”一饮而尽，口感比平时喝的茶更丰富也更细腻，还有一丝丝回甘。

    因为有了这次体验，我特意上网查询了“茶百戏”，还专门淘了本关于中华“茶百戏”的书。原来“茶百戏”唐代就开始有记载了，唐代诗人刘禹锡曾在《西山兰若试茶歌》里以“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊”，描述茶汤中显现图案的雏形。

    “矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，宋代诗人陆游的这句诗正是描绘当时点茶、分茶的场景。宋人极爱喝茶，喝茶也很讲究，要“点茶”，还要“斗茶”，据说宋徽宗就是“斗茶”高手。所谓“斗茶”，就是在规定时间内，给予规定量的茶粉，比试谁的茶沫打的细腻绵密，再比试谁的“作画”技艺高超、留存时间更久。从苏轼的词句中也可看到，西湖南山净慈寺的南屏谦师就被称为北宋第一“点茶”高手，因其能在茶面上绘制西湖山水，被称为“三昧手”。

    “茶百戏”在古代曾和琴棋书画齐头并进，却在清末慢慢遗失，又于2009年被我国的茶文化人章志峰所恢复。

    如果有机会穿越时空，你愿意去到什么朝代？陈寅恪曾说“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”今年“五一”假期，我没去景区凑热闹，就在小茶室里与宋代人“神会”，与“茶百戏”结缘，享受了一段难得的慢时光——一卷书，一杯香茗，午后晴窗，自在悠闲。