每解锁一项新的烹饪手法，我都有种生活技能升级的快乐。而拿回一顿饭的掌控权，也就等于拿回了一部分生活的掌控权。下厨做饭，让我们日复一日的生活有了一个可以喘息的出口，让乏味的日子涌动出更丰富更鲜活的滋味，让这段在他乡的时光始终蒸腾着最亲切、最贴心的饭菜香。

    ■ 徐媛

    2022年伊始，我默默许下一个小小心愿：好好做饭，好好吃饭。

    曾经觉得，每天忙忙碌碌工作，下班还要进厨房做饭，实在是种负担。可自从来到异乡，因为疫情不得不自己做饭之后，却意外地在厨房里体会到一种幸福感，一种虽“治不了大国”但愿意“烹烹小鲜，讨自己欢心”的满足感。

    我一个人在厨房里忙活着，一边看着炉子上的锅，一边调着手里的料汁，完全没空去想什么烦心事，只专注在眼前的色香味上，汤水沸腾出令人满足的香气，也消弭了所有疲惫与烦忧。

    做饭久了，我也逐渐掌握了几个拿手好菜，从初级到进阶，从一板一眼照着菜谱来，到自己也能凭感觉随意发挥出“创意料理”，每解锁一项新的烹饪手法，我都有种生活技能升级的快乐。

    去年立冬时，我还斗胆邀请朋友来家里包饺子吃，一大早起来和面拌馅，饺子出锅后拍了几张照片发到家庭群里，也是在换个方式跟爸爸妈妈说：“放心，我在外面挺好的，每天都在好好吃饭。”

    跟许多游子一样，独自在异乡打拼的最初，总难免过上一段“兵荒马乱”的日子。那时别说做饭了，连日常作息都是一团乱麻。附近的外卖几乎都点过一遍，大同小异，重油重盐，吃到嘴里乏善可陈。最后，身体先于味蕾发出了警示，迫不得已我学着下厨给自己做饭吃。

    起初做饭，想的可不是“培养厨艺，精致生活”，更多是在脑海中盘算着：今天中午煮一锅鸡肉咖喱，再蒸点米饭，一份份装好冻起来，可以上班带一份当工作餐；冰箱里有一把青菜，晚上煮面条多煮一点，剩出一碗正好明天当早饭；家里除了土豆、鸡蛋没有别的食材了，周六日必须抽空去趟超市。还有，家里的酱油、醋也快用完了……虽然有点繁杂、有点琐碎，但我却在这些与自己的念念叨叨中，在一日三餐的计划与打点中，生活渐渐规律起来。

    其实，拿回一顿饭的掌控权，也就等于拿回了一部分生活的掌控权。在繁重的工作结束后，回到家里给自己做一顿热乎乎的饭，踏踏实实吃了，才有底气对自己说：嗯，我在好好生活。

    尤其在寒冷冬夜里，汤锅在“咕嘟咕嘟”呢喃着，好像在给主人喊“加油”。那一刻让我从被绩效、房租、户口等填满的生活里短暂抽离出来，大脑愉悦播放着儿时与家人一起吃吃喝喝的幸福画面……每到吃饭时，故乡的样子便眉目清晰起来。

    我还因为“还算拿得出手”的厨艺，结识了几位同在异乡也喜欢自己烹烹“小鲜”的好朋友。过节时，我们都要聚在一起搞个“宴”，互相展示自己家乡的“小绝活”。如北方朋友做煎饺时，会调一碗淀粉水浇在锅里，出锅后饺子底会铺满漂亮的“蕾丝花边”；广东朋友拿出炖汤秘密武器“五指毛桃”，我们都喝到了这辈子喝过最好喝的鸡汤；还有浙江朋友，会在炒花蛤时用家里带来的绍兴酒代替料酒，那个滋味确实更妙。

    这些虽都是些“小鲜”，但每一道都是我们关于家乡的记忆与思念；谁都不是什么地道的大厨，可热热闹闹挤在一起做饭时，就都成了故乡风味最有力的“发言人”。每当这时，就会由衷觉得：做饭真好，能把食物做出亲切又好吃的味道；在他乡辛苦生活，却仍有一颗愿意为自己烹“小鲜”的心，真好。

    冒着热气的碗、吃得干干净净的盘子、冰箱里满满的食材、虽不大却清爽的厨房……这一切，都让我们日复一日的生活有了一个可以喘息的出口，让乏味的日子涌动出更丰富更鲜活的滋味，让这段在他乡的时光始终蒸腾着最亲切、最贴心的饭菜香。