最近，“16+8轻断食增加心血管疾病死亡风险”的说法席卷了社交网络。健康饮食并不只是遵循某个具体的模式，而是一个持续的、全面的生活方式的选择。

    ■ 王芳

    轻断食可以说是近年来最火爆的减肥方法了，一年减重100斤的演员贾玲也用过这种方法。它不仅减肥效果可观，还在很多研究中展示出改善血压、血糖和血脂水平的有益健康效果。

    不过，新近公布的一项研究得出了“相反”的结果，发现采用“16+8轻断食”的人群多年后死于心血管疾病的风险增加91%。“16+8轻断食增加心血管疾病死亡风险”的说法也席卷社交网络。

    虽然这项最新的研究结果对“16+8轻断食”提出了挑战，但这并不意味着不能采取这种饮食模式。科学研究是一个不断发展的过程，每项新发现都可能为我们提供重要的提示，但同时也带有自身的局限性。

    “16+8轻断食”，间歇性禁食的一种

    轻断食之所以受欢迎，主要是因为执行起来比较简单，不需要精确计算饮食的热量和成分比例，关键在于每天或每周的一段时间内不吃东西。这种饮食方式的学名是间歇性禁食或称间歇性能量限制。常见的禁食方法包括：

    16+8轻断食。每天只在规定时间内进食，其余时间禁食，也就是每天进食8个小时，剩余的16个小时禁食。

    5＋2饮食。一周不连续的两天摄入总能量需求的30%左右，剩下的五天正常饮食或稍微能量减少。

    根据不同方案，禁食可能指完全禁止摄入有能量的饮食，也可能将饮食能量降到很低。可以进食的时候，饮食热量可能不受限制，也可能成分和热量受到一定限制。

    每天进食时间小于8小时，心血管疾病死亡风险增加91%？

    引起争议的研究来自上海交通大学医学院钟文泽团队，这项研究纳入了20078名美国成年人，他们在2003—2018年间参加过美国国家健康和营养检查调查，并且入组时都≥20岁。他们完成过两次有效的24小时饮食调查，以回忆的方式报告了自己一天内吃的所有东西。

    根据平均进食时间，受试者们被分为了5组：每天进食时间不到8小时；每天进食时间8~10小时；每天进食时间10~12小时；每天进食时间12~16小时（大多数人一天的进食时间）；每天进食时间超过16小时。

    研究的主要结果包括：与每天进食时间在12~16小时的人相比，进食时间小于8小时的人死于心血管疾病的风险增加了91%；在已经患有心血管疾病和癌症的成人中也发现了这种关联，遵循限时饮食模式与心血管疾病死亡风险增加有关。

    当然，研究团队自己也指出了该研究的一些局限性。比如研究中关于饮食的信息来自受试者的自我报告，这些信息也容易受到记忆偏差的影响，准确性上可能存在误差。此外，除了每日进食时间和死亡原因外，可能还有其他影响健康的因素没有被包含在分析中，比如饮食质量等。

    还能间歇性禁食吗？最好是寻求专业医生帮助

    早在1915年人们就开始研究间歇性禁食。在这项新研究之前，已有很多研究探索过这种饮食方式的益处和风险。

    益处。在减肥效果方面多数研究显示间歇性禁食在执行得当的情况下可以降低体重。对于健康的影响，有研究提示，间歇性禁食可以帮助改善血压、血脂和血糖，可能降低患糖尿病、心血管病及某些类型的恶性肿瘤等疾病的风险。这些益处，与间歇性禁食带来的体重降低有一定关系。但目前尚无研究能确证间歇性禁食与心血管疾病的因果关系。

    风险。间歇性禁食也可能带来一些风险。最常见的是空腹带来的不舒服，比如饥饿感、恶心、疲倦、烦躁、失眠及头痛等。另外，这种饮食方式对于部分人群来说并不安全，如青少年、妊娠期或哺乳期女性、糖尿病患者及进食障碍患者等，因为禁食可能导致糖尿病患者出现危险的低血糖。

    健康饮食是一个复杂的话题，涉及个体差异、生活方式、遗传背景以及多种环境因素。

    如果你想尝试“16+8轻断食”，最明智的做法是寻求专业医生的帮助和指导，先根据自己的病史咨询相关科室的医生，再请营养科医生为你制订一个安全有效的具体方案。

    健康饮食并不只是遵循某个具体的模式，而是一个持续的、全面的生活方式的选择。